Diabetes - ako si môžete pomôcť sami

Žijeme čoraz rýchlejšie, zabúdame na pravidelné stravovanie a často sa ponáhľame napchať vysokokalorickými výrobkami nízkej kvality. K tomu sa pridáva stres v práci a sedavý spôsob života. Tieto faktory prispievajú k rozvoju obezity a s ňou úzko spojených ochorení, ako sú hypertenzia, vysoké hladiny celkového cholesterolu a triglyceridov, znížené hladiny "dobrého" HDL cholesterolu, nadmerne vysoké hladiny glukózy v krvi a odolnosť tkanív voči inzulínu. 

Diéta by mala byť založená na znížení celkového množstva sacharidovZákladom stravy by mala byť kombinácia jednoduchých a komplexných potravín. V prvom rade je potrebné úplne vylúčiť produkty, ktoré rýchlo zvyšujú hladinu cukru a následne inzulínu v krvi. Zo stravy by sa mali určite vylúčiť spracované potraviny, sladené nápoje, džúsy, sušené ovocie, sladkosti, rafinované potraviny - biela pšeničná múka alebo javorový sirup. 

Produkty, ktoré regulujú hladinu cukru 

Pri výbere potravín sledujte ich glykemický index (GI). Čím je nižšia, tým lepšie. Dôležité je tiež, aby jedálny lístok neobsahoval len sacharidy (napr. ovocie alebo ovsené vločky) - pridaním bielkovín, tukov a vlákniny sa zníži GI potravín, čo je prospešné z hľadiska citlivosti na inzulín.

Fazuľa a šošovica 

Zelená, žltá, červená šošovica a jedna z desiatok odrôd fazule sú plodiny s nízkym glykemickým indexom. Tieto strukoviny, podobne ako iné, sú skvelou alternatívou k iným sýtym živinám, ktoré však za cenu toho, že sa necítite hladní, poskytujú nadbytok cukru. Vláknina a bielkoviny regulujú hladinu cukru v krvi a potláčajú jej náhly vzostup chvíľu po jedle. Škrob, ktorý má rovnakú funkciu, sa spolieha na svoju schopnosť spomaliť trávenie živín. 

Horčík je prvok, ktorý má obrovské vplyv na metabolizmusktoré nemožno ignorovať. Okrem vyššie uvedeného je potrebné spomenúť fosfor, draslík a vitamíny E, C a B. Fazuľa a šošovica sú užitočné pri vegetariánskej a vegánskej strave. Vďaka vysokému obsahu bielkovín sú skvelou náhradou mäsa. 

Citrusové plody 

Milovníci citrusových plodov sa delia na tých, ktorí obľubujú prirodzenú horkosť grapefruitov alebo kyslú chuť pomarančov; sú aj takí, ktorí majú radi ich sladšie odrody. Napriek tomu, že sa zdá, že aj sladké citrusové plody majú nízky glykemický index. Obzvlášť prospešné sú v kombinácii s ananásom, banánom alebo melónom. 

Na rozdiel od vyššie uvedených sa môžu konzumovať vo väčšom množstve. Okrem toho sú citrusové plody bohaté na vlákninu, čo z nich robí ideálnu desiatu. Nechýbajú v nich fytohormóny, ktoré majú množstvo zdraviu prospešných vlastností. Nie všetky z nich priamo súvisia s regulácia hladiny cukru v krvi, avšak pozornosť si zaslúžia tie, ktoré majú silné antidiabetické vlastnosti - naringenín, polyfenol. 

Tekvicové semienka a tekvica 

Tekvica, latinsky Cucurbita L., je rastlina, ktorá sa spája najmä s jeseňou, pravdepodobne preto, že vtedy je dostatočne zrelá. Po zvyšok roka sa oplatí používať jeho semená. Tekvica je bohatá na vlákninu, ktorá po konzumácii navodzuje pocit sýtosti. Spolu s antioxidantmi tvoria skvelé duo, ktoré pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. 

Polysacharidy sú sacharidy s potenciálom pomalého rozkladu, takže neprispievajú k náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle. 

Diabetici ocenia tekvicu najmä v práškovej forme, ktorá po pridaní do jedla tiež plní svoju funkciu a dodáva pokrmom výnimočnú arómu. V niektorých krajinách, napríklad v Iráne a Mexiku, sa tekvica stala plnohodnotným liekom proti cukrovke. 

Brokolica a brokolicové výhonky 

Brokolica je zelenina z čeľade Brassicaceae s krásnou zelenou farbou, ktorá sa nazýva krížovitá kvôli spôsobu usporiadania hlávky. Ich konzumácia by mala byť štandardnou súčasťou stravy. Sú jedným z najznámejších koncentrovaných zdrojov glukozinolátov, ako je glukorafanín. Ten je prítomný najmä v brokolicových klíčkoch. Ukázalo sa, že glukozinoláty pomáhajú zvýšiť prah citlivosti na inzulín a podporuje znižovanie hladiny cukru v krvi. Ľudia s diabetom 2. typu si to všimnú najmä pri dopĺňaní vo forme prášku alebo extraktu. 

U ľudí s diabetes Typ 2, ak je doplnený vo forme prášku alebo extraktu. Okrem brokolice prispievajú k zníženiu rizika vzniku tohto typu ochorenia aj ďalšie druhy krížovitej zeleniny. V prípade brokolice a brokolicových klíčkov je najlepšie jesť ich surové alebo mierne dusené. 

Okrem toho sa konzumácia krížovitej zeleniny spája s nižším rizikom cukrovky typu 2. Nezabudnite, že najlepší spôsob, ako získať čo najviac živín, je konzumovať brokolicu a brokolicové výhonky surové alebo mierne dusené. 

Prečítajte si tiež: Kvapky Insunol

Morské plody 

Aj keď sa to na prvý pohľad nezdá veľmi logické, faktom je, že bielkoviny majú neoceniteľnú schopnosť kontrolovať hladinu cukru v krvi. Obzvlášť cenným zdrojom bielkovín sú morské plody vrátane rýb a mäkkýšov. Okrem toho, že bielkoviny sú základnou stavebnou jednotkou, sú chválené aj pre množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri regulácii hladiny cukru. Bielkoviny spomaľujú trávenie (a poskytujú dlhší pocit sýtosti), takže nedochádza k náhlym "postprandiálnym" výkyvom cukru. 

Dôležité je, že tak ako každé mäso, aj morské plody a ryby obsahujú tuky, ale v ich prípade ide o tzv. zdravé tuky. Preto protagonistom tohto textu nie sú ľahostajné ani iné zdravotné aspekty. Reguláciu hladiny cukru ovplyvňuje množstvo telesného tuku, preto je vhodnejšie, aby ho bolo v tele malé množstvo. Možno vyvodiť jednoduchý záver: hydinu a hovädzie mäso je vhodné čiastočne nahradiť rybami a krevetami. 

Hyperglykémia 

Hyperglykémia je stav, pri ktorom koncentrácia glukózy v krvi alebo glykémia prekračuje hornú hranicu normy. Nazýva sa tiež nadmerná diagnostika. Jeho opakom je hypoglykémia (hypoglykémia), čo je príliš nízka koncentrácia tohto cukru v krvi. Hypergémia môže mať podobu akútneho stavu alebo chronickej formy.

Glukóza v krvi nalačno u zdravého človeka je 60-99 mg/dl a 120 mg/dl do 2 hodín po jedle. O hyperglykémii sa hovorí, keď hladina glukózy v krvi prekročí 180 mg/dl. Považuje sa za varovný signál pred diabetom a trvalú hladinu cukru nad 126 mg/dl už väčšina odborníkov považuje za príznak diabetu. 

Glukóza je jednoduchý cukor, ktorý vzniká pri trávení sacharidov. Je základnou energetickou zložkou všetkých buniek tela. Na to, aby sa do nich dostal, je však vo väčšine prípadov potrebný inzulín (okrem mozgu, nervových vlákien, sietnice, obličiek, nadobličiek, ciev a erytrocytov). 

Inzulín je hormón produkovaný v beta bunkách Langerhansových ostrovčekov, ktoré sa nachádzajú v pankrease. Zvýšená hladina glukózy v krvi vyvoláva uvoľňovanie inzulínu, ktorý umožňuje bunkám prijímať tento cukor a hladina glukózy v krvi klesá. 

Hyperglykémia - príznaky 

Na rozdiel od hypoglykemického stavu zostávajú príznaky hyperglykémie často latentné a prechádzajú bez povšimnutia. Vo väčšine prípadov sa príznaky objavia až vtedy, keď hladina cukru v krvi prekročí 270-360 mg/dl.  

Tri klasické príznaky hyperglykémie sú hyperfágia - nadmerná chuť do jedla, polydipsia - zvýšený smäd a polyúria - nadmerné močenie, najmä v noci (ide o mechanizmus vylučovania nadbytočnej glukózy). 

Komplikácie hyperglykémie 

Vysoká hladina cukru má mnoho vedľajších účinkov vrátane:

spôsobuje poškodenie ciev

narúša lipidové procesy a spôsobuje tvorbu abnormálnych zlúčenín cholesterolu a triglyceridov, ktoré sa ukladajú v tepnách (zvýšené riziko aterosklerózy)

poškodzuje cievy sietnice (riziko slepoty alebo šedého zákalu).

poškodzuje enzýmy zapojené do metabolických procesov

zhoršuje zrážanie krvi

zvyšuje riziko srdcového infarktu

spôsobuje erektilnú dysfunkciu

vedie k zrýchleniu procesov starnutia a deštrukcii buniek a kolagénu

spomaľuje procesy hojenia rán

vysušuje pokožku (prebytočná glukóza sa vylučuje z tela močom, čo spôsobuje dehydratáciu)

zvyšuje riziko infekcie

zvyšuje pravdepodobnosť vzniku cukrovky

môže spôsobiť ketoacidózu, ktorá často vedie ku kóme alebo smrti

Sacharidy 

Sú primárnym zdrojom energie pre ľudí. V našom tele plnia mnohé fyziologické funkcie. Ide o organické zlúčeniny, ktoré možno rozdeliť na jednoduché a zložené cukry. Mali by sme si však starostlivo vyberať ich zdroj a vedieť, kedy je pre nás výhodnejšie prijímať jednoduché sacharidy a kedy komplexné sacharidy, pretože nadmerná konzumácia jednoduchých cukrov, najmä v nevhodnom čase, spôsobuje množstvo ochorení, napríklad cukrovku 2. typu. 

Štruktúra a rozdelenie sacharidov 

Sacharidy sú organické chemické zlúčeniny zložené z atómov uhlíka, vodíka a kyslíka. Zvyčajne sa delia podľa počtu cukrových jednotiek v molekule. Sú rozdelené takto: 

• Monosacharidy (jednoduché cukry): glukóza, fruktóza, ribóza, deoxyribóza 

• Disacharidy (disacharidy): sacharóza, maltóza, celobióza 

• Polysacharidy (polysacharidy): škrob, celulóza 

Funkcie a úloha sacharidov 

Sacharidy sú hlavným a najľahšie dostupným zdrojom energie pre naše telo. To je ich hlavná funkcia. Sú potrebné nielen pre akúkoľvek fyzickú aktivitu počas dňa, ale aj pre správne fungovanie nášho mozgu a svalov. Sacharidy sú súčasťou zloženia DNA a RNA, čím modifikujú niektoré bielkoviny a sú zodpovedné za činnosť nášho endokrinného systému. 

Udržujú takzvaný "hormón šťastia", serotonín, na vysokej úrovni, čím zabezpečujú dobrú náladu. Regulujú metabolizmus tukov, a tým podporujú redukciu tukového tkaniva. Ak je príjem sacharidov nedostatočný (menej ako 50 g sacharidov denne), vznikajú ketolátky, z ktorých je telo nútené čerpať energiu. Má to samozrejme svoje výhody aj nevýhody (preto ketogénna diéta), ale nemala by sa dodržiavať príliš dlho a počas jej uplatňovania by sme mali byť pod stálym lekárskym dohľadom. 

Pri vyváženej strave a racionálnom stravovaní by sacharidy mali tvoriť až 50-60% kalorickej potreby na deň. 

Proces trávenia sacharidov 

Trávenie sacharidov začína už v ústach a enzým zodpovedný za ich trávenie sa nazýva amylolytický enzým. 

Polysacharidy sa štiepia na dextríny a maltózu pomocou slinnej amylázy. Trávenie škrobu, glykogénu a dextrínov potom pokračuje v dvanástniku pôsobením pankreatickej amylázy. Ďalšou fázou je trávenie sacharidov črevnou amylázou. Vďaka jeho pôsobeniu dochádza ku konečnému rozkladu polysacharidov.

Disacharidázy sa podieľajú na trávení disacharidov. Pod ich vplyvom vznikajú jednoduché cukry (glukóza, galaktóza, fruktóza) a fáza trávenia tohto typu sacharidov je ukončená. Jednoduché cukry sa vstrebávajú v dvanástorníku a v jejúne (jedna z troch častí tenkého čreva) prostredníctvom črevných klkov. Potom sa dostanú do lúmenu ciev. Tráviace enzýmy sú zodpovedné za rozklad jednotlivých typov sacharidov. 

Prečítajte si tiež: Gluconax

Glykemický index 

Vzťahuje sa na sacharidové výrobky a určuje priemerné percentuálne zvýšenie koncentrácie glukózy v krvi po konzumácii najmenej 50 g asimilovateľných sacharidov. Čím vyšší je glykemický index sacharidového výrobku, tým viac sa zvyšuje hladina cukru v krvi, a teda tým vyššia je hladina inzulínu vylučovaného pankreasom. 

Glykemický index výrobku je však čoraz menej relevantný, pretože sa vzťahuje len na jeden výrobok a nedá sa použiť na celé jedlo. Napríklad sacharidový výrobok s glykemickým indexom 70 v kombinácii s bielkovinovým výrobkom a tukovým výrobkom bude mať nižší glykemický index a nezvýši hladinu glukózy v krvi tak, ako keď sa skombinuje s výrobkom bez bielkovín a tukov. 

Hlavné zdroje sacharidov:

ryža

krupica

cestoviny

zemiaky

ovsené vločky/vaječné vločky

rôzne druhy múky

mliečne výrobky

impulzy

zelenina

ovocie

Spôsoby na zníženie hladiny cukru 

Najdôležitejšou a neoddeliteľnou súčasťou boja proti tomuto problému je správna strava. Koniec koncov, chyby v stravovaní sú hlavnou príčinou zvýšenej hladiny glukózy v krvi. Strava musí byť bohatá na vlákninu, t. j. na zeleninu a celozrnné obilné výrobky. Dôležité je tiež jesť pravidelne, približne 4-5 krát denne. Okrem toho sa odporúča vyhýbať sa nadmernému vareniu obilných výrobkov, ako sú krúpy, cestoviny a ryža, ktoré je spojené so zvýšením ich glykemického indexu. Je tiež potrebné vyhýbať sa zdrojom jednoduchých cukrov a obmedziť konzumáciu ovocia, najmä veľmi sladkého. 

Na zníženie hladiny glukózy je dôležité nezabúdať na fyzickú aktivitu, pretože pri pohybe sa glukóza spotrebúva rýchlejšie. Preto sa oplatí dbať na malú dávku fyzickej aktivity každý deň. Nemusí ísť o intenzívny tréning, ale o mierne cvičenie prispôsobené potrebám a možnostiam danej osoby. 

Vysoká hladina cukru v krvi je v mnohých prípadoch dôsledkom silného nervového napätia, ktoré môže byť pre ľudí žijúcich v neustálom strese veľmi nebezpečné. Preto je dobré relaxovať každý deň. Je dobré nájsť si aktivitu, ktorá vás upokojí a bude pôsobiť proti stresu a zároveň pomôže zlepšiť váš výkon. 

Čomu sa vyhnúť, aby ste udržali nízku hladinu glukózy v krvi 

Ak je hladina glukózy v krvi príliš vysoká, je potrebné z dennej stravy vylúčiť výrobky obsahujúce jednoduché sacharidy. Patrí sem cukor a potraviny obsahujúce cukor všetkých druhov: sladkosti, cukrovinky, sladené šťavy, nektáre, sladké nápoje a ovocné výrobky. Okrem toho by sa mal obmedziť aj príjem rafinovaných obilných výrobkov, napr. pšeničného chleba, bielej ryže a malých obilnín, ako je krupica. Môžu sa použiť aj účinné tabletky, ako napríklad tie, ktoré už boli opísané. diaform+

Je dôležité kontrolovať množstvo ovocia, ktoré zjete. V každodennej strave sú povolené hlavne tie s nízkym obsahom sacharidov, ako sú jablká a citrusové plody. Naopak, banány, hrozno a sušené ovocie by sa mali vylúčiť alebo konzumovať len príležitostne. 

Pri diéte s vysokým obsahom cukru sa neodporúča ani konzumácia niektorých druhov zeleniny. Patria sem zemiaky, bôb, hrach a kukurica, pretože obsahujú veľa škrobu. Je tiež potrebné vyhýbať sa: alkoholu (najmä sladkému), ohrievaným jedlám a rýchlemu občerstveniu. V prípade abnormálnych výsledkov glykémie je tiež dôležité vyhnúť sa konzumácii múčnych výrobkov (knedlí, rezancov a palaciniek).