Diabetul - cum vă puteți ajuta

Trăim din ce în ce mai repede, uităm să mâncăm regulat și ne grăbim adesea să ne îndopăm cu produse hipercalorice de proastă calitate. La acestea se adaugă stresul de la locul de muncă și un stil de viață sedentar. Acești factori contribuie la dezvoltarea obezității și a bolilor asociate îndeaproape cu aceasta, cum ar fi hipertensiunea, niveluri ridicate de colesterol total și trigliceride, niveluri reduse ale colesterolului "bun" HDL, niveluri excesiv de ridicate de glucoză în sânge și rezistență tisulară la insulină. 

Dieta ar trebui să se bazeze pe reducerea cantității totale de carbohidrațiDieta ar trebui să se bazeze pe o combinație de alimente simple și complexe. În primul rând, este necesar să se elimine complet produsele care cresc rapid nivelul de zahăr și, prin urmare, de insulină în sânge. Alimentele procesate, băuturile îndulcite, sucurile, fructele uscate, dulciurile, alimentele rafinate - făină albă de grâu sau sirop de arțar - trebuie neapărat excluse din dietă. 

Produse care reglează nivelul de zahăr 

Atunci când alegeți alimente, uitați-vă la indicele glicemic (IG) al acestora. Cu cât este mai mică, cu atât mai bine. De asemenea, este important ca meniul să nu conțină doar carbohidrați (de exemplu, fructe sau fulgi de ovăz) - adăugarea de proteine, grăsimi și fibre va reduce IG al alimentelor, ceea ce este benefic din punctul de vedere al sensibilității la insulină.

Fasole și linte 

Lintea verde, galbenă, roșie și una dintre zecile de varietăți de fasole sunt toate culturi cu indice glicemic scăzut. Aceste leguminoase, ca și altele, sunt o alternativă strălucită la alți nutrienți sățioși, care, însă, cu prețul de a nu simți foamea, furnizează zahăr în exces. Fibrele și proteinele reglează nivelul de zahăr din sânge, inhibând efectul creșterii bruște a acestuia la câteva momente după masă. Amidonul, având aceeași funcție, se bazează pe capacitatea sa de a încetini digestia substanțelor nutritive. 

Magneziul este un element care are o importanță enormă impactul asupra metabolismuluicare nu poate fi ignorată. Pe lângă cele de mai sus, trebuie menționate fosforul, potasiul și vitaminele E, C și B. Fasolea și lintea sunt utile în dietele vegetariene și vegane. Datorită conținutului ridicat de proteine, acestea sunt un substitut excelent pentru carne. 

Citrice 

Iubitorii de citrice se împart în cei care se referă la amărăciunea naturală a grapefruitului sau la gustul acru al portocalelor; există și cei cărora le plac varietățile lor mai dulci. În ciuda aparențelor, chiar și citricele dulci au un indice glicemic scăzut. Acestea beneficiază în special atunci când sunt combinate cu ananas, banane sau pepene verde. 

Spre deosebire de cele de mai sus, acestea pot fi consumate în cantități mai mari. În plus, citricele sunt bogate în fibre, ceea ce le face ideale ca gustare. Ele nu duc lipsă de fitohormoni, care au o mulțime de proprietăți care favorizează sănătatea. Nu toate au legătură directă cu reglarea nivelului de zahăr din sânge, însă, merită atenție cele cu puternice proprietăți antidiabetice - naringenina, un polifenol. 

Semințe de dovleac și dovleac 

Dovleacul, sau Cucurbita L. în latină, este o plantă care este asociată în special cu toamna, probabil datorită faptului că atunci este suficient de coaptă. În restul anului, merită să folosiți semințele sale. Dovleacul este bogat în fibre, ceea ce dă o senzație de sațietate după consum. Împreună cu antioxidanții, acestea formează un duo strălucit care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. 

Polizaharidele sunt carbohidrați cu potențialul de a se descompune lent, astfel încât nu contribuie la o creștere bruscă a glicemiei după masă. 

Diabeticii vor aprecia dovleacul mai ales sub formă de pudră, care, atunci când este adăugat în alimente, își îndeplinește și funcția și adaugă o aromă remarcabilă mâncărurilor. În unele țări, dovleacul a ajuns la rangul de remediu cu drepturi depline împotriva diabetului, cum ar fi Iran și Mexic. 

Broccoli și germeni de broccoli 

Broccoli este o legumă din familia Brassicaceae, cu o culoare verde frumoasă, care se numește cruciferă din cauza modului în care este dispusă în căpățână. Consumul acestora ar trebui să fie standard în alimentație. Acestea sunt una dintre cele mai cunoscute surse concentrate de glucosinolați, cum ar fi glucorafanina. Acesta din urmă este prezent în special în germenii de broccoli. S-a demonstrat că, glucosinolații ajută la creșterea pragului de sensibilitate la insulină și susține scăderea nivelului de zahăr din sânge. Persoanele cu diabet de tip 2 văd cele de mai sus mai ales atunci când se completează sub formă de pulbere sau extract. 

La persoanele cu diabet Tipul 2 atunci când este suplimentat sub formă de pulbere sau extract. În afară de broccoli, și alte legume crucifere ajută la reducerea riscului de a dezvolta acest tip de boală. În cazul broccoli și al germenilor de broccoli, aceștia se consumă cel mai bine cruzi sau gătiți ușor la aburi. 

În plus, consumul de legume crucifere a fost asociat cu un risc mai mic de diabet de tip 2. Nu uitați că cel mai bun mod de a obține cele mai multe substanțe nutritive este să savurați broccoli și germeni de broccoli cruzi sau ușor gătiți la aburi. 

Citește și: Insunol Drops

Fructe de mare 

Deși la prima vedere nu pare foarte logic, adevărul este că proteinele au o capacitate neprețuită de a controla nivelul de zahăr din sânge. Fructele de mare sunt o sursă deosebit de valoroasă de proteine, inclusiv peștele și crustaceele. Pe lângă faptul că proteinele reprezintă componenta de bază a proteinelor, acestea sunt lăudate și pentru abundența de vitamine, minerale și antioxidanți, care joacă un rol important în reglarea zahărului. Proteinele încetinesc digestia (și oferă o senzație de sațietate mai lungă), astfel încât nu există vârfuri bruște de zahăr "postprandial". 

Important este că, la fel ca toate tipurile de carne, fructele de mare și peștele au și ele grăsimi, dar în cazul lor acestea sunt așa-numitele grăsimi sănătoase. Prin urmare, protagoniștii acestui text nu sunt indiferenți nici la alte aspecte legate de sănătate. Reglarea nivelului de zahăr este influențată de cantitatea de grăsime corporală, așa că este de preferat o cantitate mică în organism. Se poate trage o concluzie simplă: se recomandă înlocuirea parțială a cărnii de pasăre și de vită cu pește și creveți. 

Hiperglicemie 

Hiperglicemia este o afecțiune în care concentrația de glucoză din sânge, sau glicemia, depășește limita superioară a limitei normale. Se mai numește și supradiagnosticare. Opusul său este hipoglicemie (hipoglicemie), adică o concentrație prea mică a acestui zahăr în sânge. Hipergiemia poate lua forma unei afecțiuni acute sau cronice.

Glicemia în post la o persoană sănătoasă este de 60-99 mg/dl și de 120 mg/dl până la 2 ore după o masă. Se spune că hiperglicemia apare atunci când nivelul glucozei din sânge depășește 180 mg/dl. Este considerat un semnal de alarmă prediabetică, iar un nivel susținut al zahărului de peste 126 mg/dl este deja considerat de majoritatea specialiștilor ca fiind un semn de diabet. 

Glucoză este un zahăr simplu, format în timpul digestiei carbohidraților. Este componenta energetică de bază pentru toate celulele organismului. Cu toate acestea, pentru ca aceasta să pătrundă în ele, este nevoie de insulină în majoritatea cazurilor (cu excepția creierului, fibrelor nervoase, retinei, rinichilor, glandelor suprarenale, vaselor de sânge și eritrocitelor). 

Insulină este un hormon produs în celulele beta din insulele Langerhans, care se află în pancreas. Nivelurile ridicate de glucoză din sânge provoacă eliberarea de insulină, care permite celulelor să absoarbă acest zahăr, iar nivelul glicemiei scade. 

Hiperglicemie - simptome 

Spre deosebire de o stare hipoglicemică, simptomele hiperglicemiei rămân adesea latente și trec neobservate. În cele mai multe cazuri, simptomele apar doar atunci când nivelul zahărului din sânge depășește 270-360 mg/dl.  

Cele trei simptome clasice ale hiperglicemiei sunt hiperfagia - apetit excesiv, polidipsia - sete crescută și poliuria - urinare excesivă, în special noaptea (acesta este un mecanism de excreție a excesului de glucoză). 

Complicații ale hiperglicemiei 

Nivelurile ridicate de zahăr au multe efecte secundare, printre care:

provoacă deteriorarea vaselor de sânge

perturbă procesele lipidice, determinând formarea de compuși anormali de colesterol și trigliceride, care se depun în artere (risc crescut de ateroscleroză)

deteriorează vasele retiniene (risc de orbire sau cataractă)

dăunează enzimelor implicate în procesele metabolice

afectează coagularea sângelui

crește riscul de atac de cord

cauzele disfuncției erectile

duce la accelerarea proceselor de îmbătrânire și la distrugerea celulelor și a colagenului

încetinește procesele de vindecare a rănilor

usucă pielea (excesul de glucoză este excretat din organism prin urină, provocând deshidratare)

crește riscul de infecție

crește probabilitatea de a dezvolta diabet

poate provoca cetoacidoză, care duce adesea la comă sau moarte

Carbohidrați 

Ele reprezintă principala sursă de energie pentru oameni. Acestea îndeplinesc multe funcții fiziologice în corpul nostru. Aceștia sunt compuși organici pe care îi împărțim în zaharuri simple și complexe. Cu toate acestea, trebuie să alegem cu atenție sursa lor și să știm când este mai benefic pentru noi să luăm carbohidrați simpli și când este mai benefic să luăm carbohidrați complecși, deoarece consumul excesiv de zaharuri simple, mai ales la momentul nepotrivit, provoacă o serie de boli, cum ar fi diabetul de tip 2. 

Structura și descompunerea carbohidraților 

Carbohidrații sunt compuși chimici organici formați din atomi de carbon, hidrogen și oxigen. Acestea sunt de obicei împărțite în funcție de numărul de unități de zahăr din moleculă. Acestea sunt împărțite după cum urmează: 

• Monozaharide (zaharuri simple): glucoză, fructoză, riboză, dezoxiriboză. 

• dizaharide (dizaharide): zaharoză, maltoză, celuloză 

• Polizaharide (polizaharide): amidon, celuloză 

Funcțiile și rolul carbohidraților 

Carbohidrații sunt principala și cea mai ușor de obținut sursă de energie pentru organismul nostru. Aceasta este funcția lor principală. Acestea sunt necesare nu numai pentru orice activitate fizică din timpul zilei, ci și pentru buna funcționare a creierului și a mușchilor noștri. Carbohidrații sunt incluși în compoziția ADN-ului și ARN-ului, modificând astfel unele proteine și sunt responsabili de activitatea sistemului nostru endocrin. 

Acestea mențin așa-numitul "hormon al fericirii", serotonina, la un nivel ridicat, asigurând astfel starea de bine. Acestea reglează metabolismul grăsimilor și, astfel, sprijină reducerea țesutului adipos. Dacă aportul de carbohidrați este insuficient (mai puțin de 50 g de carbohidrați pe zi), se formează corpuri cetonice, din care organismul este obligat să extragă energie. Aceasta are, desigur, avantajele și dezavantajele sale (de aici și dieta ketogenică), dar nu ar trebui urmată prea mult timp și ar trebui să ne aflăm sub supraveghere medicală constantă în timpul aplicării ei. 

Atunci când se urmează o dietă echilibrată și se mănâncă rațional, carbohidrații ar trebui să reprezinte până la 50-60% din necesarul caloric pe zi. 

Procesul de digestie a carbohidraților 

Digestia carbohidraților începe deja în gură, iar enzima responsabilă de digestia lor se numește enzima amilolitică. 

Polizaharidele sunt descompuse în dextrine și maltoză de către amilaza salivară. Digestia amidonului, a glicogenului și a dextrinelor continuă apoi în duoden sub acțiunea amilazei pancreatice. Următoarea etapă este digestia carbohidraților de către amilaza intestinală. Datorită acțiunii sale, are loc descompunerea finală a polizaharidelor.

Disacaridele sunt implicate în digestia dizaharidelor. Acestea produc zaharuri simple (glucoză, galactoză, fructoză), iar digestia acestor carbohidrați este completă. Zaharurile simple sunt absorbite în duoden și jejun (una dintre cele trei părți ale intestinului subțire) prin intermediul vilozităților intestinale. Apoi, acestea intră în lumenul vaselor de sânge. Enzimele digestive sunt responsabile pentru descompunerea fiecărui tip de carbohidrați. 

Citește și: Gluconax

Indicele glicemic 

Se referă la produsele pe bază de carbohidrați și determină creșterea procentuală medie a concentrației de glucoză din sânge după ce se consumă cel puțin 50 g de carbohidrați asimilabili. Cu cât indicele glicemic al unui produs glucidic este mai mare, cu atât mai mare este creșterea nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, cu atât mai mare este nivelul de insulină secretat de pancreas. 

Cu toate acestea, indicele glicemic al unui produs devine din ce în ce mai puțin relevant, deoarece se referă doar la un singur produs și nu poate fi folosit pentru întreaga masă. De exemplu, un produs pe bază de carbohidrați cu un indice glicemic de 70, atunci când este combinat cu un produs pe bază de proteine și un produs pe bază de grăsimi, va avea un indice glicemic mai mic și nu va crește glicemia la fel de mult ca atunci când este combinat cu un produs fără proteine și grăsimi. 

Principalele surse de carbohidrați:

orez

crupe

paste făinoase

cartofi

fulgi de ovăz/fulgii de ou

făinuri de diferite tipuri

produse lactate

impulsuri

legume

fructe

Modalități de a reduce nivelul de zahăr 

Cea mai importantă și integrală parte a luptei împotriva acestei probleme este utilizarea unei diete adecvate. La urma urmei, greșelile alimentare sunt principala cauză a creșterii nivelului de glucoză din sânge. Dieta trebuie să fie bogată în fibre, adică în legume și produse cerealiere integrale. De asemenea, este important să luați mese regulate, aproximativ 4-5 în fiecare zi. În plus, se recomandă evitarea suprafierberii produselor cerealiere, cum ar fi grișul, pastele și orezul, asociată cu o creștere a indicelui glicemic al acestora. De asemenea, este necesar să se evite sursele de zaharuri simple și să se limiteze consumul de fructe, în special cele foarte dulci. 

Pentru a reduce nivelul de glucoză, este important să nu uitați să fiți activi din punct de vedere fizic, deoarece mișcarea face ca glucoza să fie consumată mai repede. Prin urmare, merită să aveți grijă de o mică doză de activitate fizică în fiecare zi. Nu trebuie să fie un antrenament intensiv, ci exerciții moderate, adaptate la nevoile și capacitățile persoanei. 

Nivelul ridicat de zahăr din sânge este, în multe cazuri, rezultatul unei tensiuni nervoase severe, ceea ce poate fi foarte periculos pentru persoanele care trăiesc sub un stres constant. Prin urmare, este o idee bună să vă relaxați în fiecare zi. Este o idee bună să găsiți o activitate care să vă calmeze și să aibă un efect antistres, ajutându-vă în același timp să vă îmbunătățiți performanța. 

Ce trebuie să evitați pentru a menține un nivel scăzut al glicemiei 

Dacă nivelul de glucoză din sânge este prea ridicat, este necesar să se elimine din dieta zilnică produsele care conțin carbohidrați simpli. Acestea includ zahărul și alimentele care conțin zahăr de toate tipurile: dulciuri, produse de cofetărie, sucuri îndulcite, nectaruri, băuturi dulci și produse din fructe. În plus, ar trebui să se limiteze și consumul de produse cerealiere rafinate, de exemplu pâine de grâu, orez alb și cereale mici, cum ar fi semolina. Se pot folosi și pilule eficiente, cum ar fi cele deja descrise. diaformă+

Este important să controlați cantitatea de fructe pe care o consumați. În dieta zilnică, sunt permise mai ales cele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi merele și citricele. În schimb, bananele, strugurii și fructele uscate ar trebui excluse sau consumate doar ocazional. 

De asemenea, unele legume nu sunt recomandate într-o dietă bogată în zahăr. Printre acestea se numără: cartofii, fasolea, mazărea și porumbul, din cauza conținutului ridicat de amidon. De asemenea, este necesar să se evite: alcoolul (în special cel dulce), mâncărurile reîncălzite și mâncarea de tip fast-food. În cazul unor rezultate anormale ale glicemiei, este important, de asemenea, să se evite consumul de produse făinoase (găluște, tăiței și clătite).