Diabete - come puoi aiutare te stesso

L'eccesso di zucchero porta al diabete può essere trattato

Viviamo sempre più velocemente, ci dimentichiamo di mangiare regolarmente e spesso abbiamo fretta di rimpinzarci di prodotti ipercalorici e di scarsa qualità. A questo si aggiunge lo stress sul lavoro e uno stile di vita sedentario. Questi fattori contribuiscono allo sviluppo dell'obesità e delle malattie strettamente associate ad essa, come l'ipertensione, alti livelli di colesterolo totale e trigliceridi, ridotti livelli del colesterolo HDL "buono", livelli di glucosio nel sangue troppo alti e resistenza dei tessuti all'insulina. 

il diabete può essere trattato, ma la prevenzione è meglio

Migliorare la sensibilità dei tessuti all'insulina è un must assoluto. Oltre ai cambiamenti nella dieta, è necessario implementare l'attività fisica. Le persone con disturbi del metabolismo dei carboidrati devono muoversi molto, devono fare attenzione al tipo e alla quantità di carboidrati consumati e alla regolarità dei pasti. Vale anche la pena di prestare attenzione al contenuto di grassi e fibre della dieta. 

La dieta dovrebbe essere basata sulla riduzione della quantità totale di carboidratiLa dieta dovrebbe essere basata su una combinazione di cibi semplici e complessi. Prima di tutto, è necessario eliminare completamente i prodotti che aumentano rapidamente il livello di zucchero e di conseguenza l'insulina nel sangue. Cibi processati, bevande zuccherate, succhi di frutta, frutta secca, dolci, cibi raffinati - farina di grano bianco o sciroppo d'acero - devono assolutamente essere esclusi dalla dieta. 

Prodotti che regolano i livelli di zucchero 

Quando scegliete gli alimenti, guardate il loro indice glicemico (GI). Più basso è, meglio è. È anche importante che il menu non contenga solo carboidrati (ad esempio frutta o farina d'avena) - l'aggiunta di proteine, grassi e fibre ridurrà l'IG del cibo, il che è vantaggioso dal punto di vista della sensibilità all'insulina.

alcuni prodotti sono a basso contenuto di zucchero e aiutano a controllare il diabete

Fagioli e lenticchie 

Le lenticchie verdi, gialle, rosse e una delle decine di varietà di fagioli sono tutte a basso indice glicemico. Questi legumi, come altri, sono una brillante alternativa ad altri nutrienti sazianti, che però, a costo di non sentire la fame, forniscono zuccheri in eccesso. Le fibre e le proteine regolano i livelli di zucchero nel sangue, inibendo l'effetto del suo picco improvviso pochi istanti dopo un pasto. L'amido, avendo la stessa funzione, si basa sulla sua capacità di rallentare la digestione dei nutrienti. 

Il magnesio è un elemento con un'enorme influenza sul metabolismo, che non può essere ignorato. Oltre a quanto sopra, ci sono fosforo, potassio e vitamine E, C e B. Fagioli e lenticchie sono utili nelle diete vegetariane e vegane. Grazie al loro alto contenuto proteico, sono un ottimo sostituto della carne. 

Agrumi 

Gli amanti degli agrumi si dividono in quelli che si riferiscono all'amaro naturale del pompelmo o al gusto aspro delle arance; ci sono anche quelli che amano le loro varietà più dolci. Nonostante le apparenze, anche gli agrumi dolci hanno un basso indice glicemico. Ne beneficiano soprattutto se combinati con ananas, banana o anguria. 

Al contrario di quanto detto sopra, possono essere mangiati in grandi quantità. Inoltre, gli agrumi sono ricchi di fibre, il che li rende ideali come snack. Non mancano di fito-ormoni, che portano una ricchezza di proprietà che favoriscono la salute. Non tutti sono direttamente legati alla regolazione dello zucchero nel sangue, ma vale la pena menzionare quelli con forti proprietà antidiabetiche: la naringenina, un polifenolo. 

Semi di zucca e zucca 

La zucca, o Cucurbita L. in latino, è una pianta che viene associata soprattutto all'autunno, probabilmente per il fatto che è abbastanza matura allora. Durante il resto dell'anno, vale la pena usare i suoi semi. La zucca è ricca di fibre, che danno una sensazione di sazietà dopo il consumo. Insieme agli antiossidanti, costituiscono un duo brillante che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. 

I polisaccaridi sono carboidrati con il potenziale di scomporsi lentamente, quindi non contribuiscono a un improvviso picco di zucchero nel sangue dopo un pasto. 

I diabetici apprezzeranno la zucca soprattutto nella sua forma in polvere, che, quando viene aggiunta al cibo, svolge anche la sua funzione e aggiunge un aroma straordinario ai piatti. In alcuni paesi, la zucca è salita al rango di un rimedio per il diabete a tutti gli effetti, come in Iran e in Messico. 

Broccoli e germogli di broccoli 

Il broccolo è un ortaggio della famiglia delle Brassicacee, di un bel colore verde, che si chiama crucifera per il modo in cui è disposto nella testa. Il loro consumo dovrebbe essere una parte standard della vostra dieta. Sono una delle più note fonti concentrate di glucosinolati, come la glucorafanina. Quest'ultimo è particolarmente presente nei germogli di broccoli. È stato dimostrato che i glucosinolati aiutano ad aumentare la soglia di sensibilità all'insulina e ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Le persone con diabete di tipo 2 notano quanto sopra, soprattutto se integrato in polvere o in forma di estratto. 

Nelle persone con diabete Tipo 2 se integrato in polvere o in forma di estratto. Oltre ai broccoli, anche altre verdure crucifere aiutano a ridurre il rischio di sviluppare questo tipo di malattia. Nel caso dei broccoli e dei germogli di broccolo, è meglio mangiarli crudi o leggermente al vapore. 

Inoltre, il consumo di verdure crucifere è stato collegato a un minor rischio di diabete di tipo 2. Ricorda che il modo migliore per ottenere la maggior parte dei nutrienti è quello di gustare broccoli e germogli di broccoli crudi o leggermente cotti al vapore. 

Frutti di mare 

Anche se non sembra molto logico in superficie, il fatto è che la proteina ha una capacità inestimabile di controllare i livelli di zucchero nel sangue. I frutti di mare sono una fonte particolarmente preziosa di proteine, compresi il pesce e i crostacei. Oltre ad avere il blocco base delle proteine, le proteine sono anche apprezzate per la loro abbondanza di vitamine, minerali e antiossidanti, che giocano un ruolo importante nella regolazione degli zuccheri. Le proteine rallentano la digestione (e danno una sensazione di sazietà più lunga), quindi non ci sono improvvisi picchi di zucchero "postprandiale". 

È importante che, come tutta la carne, anche i frutti di mare e il pesce abbiano dei grassi, ma nel loro caso si tratta dei cosiddetti grassi sani. Pertanto, i protagonisti di questo testo non sono indifferenti nemmeno ad altri aspetti della salute. La regolazione dei livelli di zucchero è influenzata dalla quantità di grasso corporeo, quindi una piccola quantità nel corpo è preferibile. Si può trarre una semplice conclusione: è consigliabile sostituire parzialmente il pollame e il manzo con pesce e gamberi. 

Iperglicemia 

L'iperglicemia è una condizione in cui la concentrazione di glucosio nel sangue, o glicemia, supera il limite superiore del normale. Si chiama anche sovradiagnosi. Il suo opposto è ipoglicemia (ipoglicemia), che è una concentrazione troppo bassa di questo zucchero nel sangue. L'ipergiemia può assumere la forma di una condizione acuta o di una forma cronica.

evitare l'eccesso di zucchero porta a gravi malattie

La glicemia a digiuno in una persona sana è di 60-99 mg/dl, e 120 mg/dl fino a 2 ore dopo un pasto. Si parla di iperglicemia quando i livelli di glucosio nel sangue superano i 180 mg/dl. È considerato un segnale d'allarme pre-diabetico, e un livello di zucchero sostenuto superiore a 126 mg/dl è già considerato dalla maggior parte degli specialisti come un segno di diabete. 

Glucosio è uno zucchero semplice, formato durante la digestione dei carboidrati. È il componente energetico di base per tutte le cellule del corpo. Tuttavia, perché entri in essi, l'insulina è necessaria nella maggior parte dei casi (tranne che per il cervello, le fibre nervose, la retina, i reni, le ghiandole surrenali, i vasi sanguigni e gli eritrociti). 

Insulina è un ormone prodotto nelle cellule beta degli isolotti di Langerhans, che si trovano nel pancreas. Livelli elevati di glucosio nel sangue provocano un rilascio di insulina, che permette alle cellule di assorbire questo zucchero, e il suo livello nel sangue diminuisce. 

Iperglicemia - sintomi 

In contrasto con uno stato ipoglicemico, i sintomi dell'iperglicemia rimangono spesso latenti e passano inosservati. Nella maggior parte dei casi, i sintomi compaiono solo quando i livelli di zucchero nel sangue superano i 270-360 mg/dl.  

I tre sintomi classici dell'iperglicemia sono iperfagia - eccessivo appetito, polidipsia - aumento della sete e poliuria - eccessiva minzione, soprattutto di notte (questo è un meccanismo di escrezione del glucosio in eccesso). 

Complicazioni dell'iperglicemia 

Alti livelli di zucchero hanno molti effetti collaterali, tra cui:

provoca danni ai vasi sanguigni
interrompe i processi lipidici, causando la formazione di composti anomali di colesterolo e trigliceridi, che si depositano nelle arterie (aumento del rischio di aterosclerosi)
danneggia i vasi della retina (rischio di cecità o cataratta)
danneggia gli enzimi coinvolti nei processi metabolici
compromette la coagulazione del sangue
aumenta il rischio di attacco cardiaco
causa la disfunzione erettile
porta all'accelerazione dei processi di invecchiamento e alla distruzione delle cellule e del collagene
rallenta i processi di guarigione delle ferite
asciuga la pelle (il glucosio in eccesso viene espulso dal corpo nelle urine, causando disidratazione)
aumenta il rischio di infezione
aumenta la probabilità di sviluppare il diabete
può causare chetoacidosi, che spesso porta al coma o alla morte

Carboidrati 

Sono la fonte primaria di energia per gli esseri umani. Svolgono molte funzioni fisiologiche nel nostro corpo. Si tratta di composti organici che possono essere divisi in zuccheri semplici e complessi. Tuttavia, dobbiamo scegliere attentamente la loro fonte e sapere quando è più vantaggioso per noi prendere carboidrati semplici e quando è più vantaggioso prendere carboidrati complessi, perché il consumo eccessivo di zuccheri semplici, soprattutto nel momento sbagliato, causa una serie di malattie, come il diabete di tipo 2. 

Struttura e scomposizione dei carboidrati 

I carboidrati sono composti chimici organici formati da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno. Di solito sono divisi in base al numero di unità di zucchero nella molecola. Sono divisi come segue: 

  • Monosaccaridi (zuccheri semplici): glucosio, fruttosio, ribosio, desossiribosio 
  • Disaccaridi (disaccaridi): saccarosio, maltosio, cellobiosio 
  • Polisaccaridi (polisaccaridi): amido, cellulosa 

Funzioni e ruolo dei carboidrati 

I carboidrati sono la principale e più facilmente disponibile fonte di energia per il nostro corpo. Questa è la loro funzione primaria. Sono necessari non solo per qualsiasi attività fisica durante il giorno, ma anche per il corretto funzionamento del nostro cervello e dei muscoli. I carboidrati sono inclusi nella composizione del DNA e dell'RNA, modificando così alcune proteine e sono responsabili del lavoro del nostro sistema endocrino. 

Mantengono il cosiddetto "ormone della felicità", la serotonina, ad un livello elevato, assicurando così il benessere. Regolano il metabolismo dei grassi e quindi favoriscono la riduzione del tessuto adiposo. Se l'apporto di carboidrati è insufficiente (meno di 50 g di carboidrati al giorno), si formano corpi chetonici, da cui il corpo è costretto a trarre energia. Questo naturalmente ha i suoi pro e contro (da qui la dieta chetogenica), ma non dovrebbe essere seguita per troppo tempo, e dovremmo essere sotto costante controllo medico durante la sua attuazione. 

Quando si segue una dieta equilibrata e si mangia razionalmente, i carboidrati dovrebbero costituire fino al 50-60% del fabbisogno calorico giornaliero. 

Processo di digestione dei carboidrati 

La digestione dei carboidrati inizia già nella bocca, e l'enzima responsabile della loro digestione si chiama enzima amilolitico. 

I polisaccaridi sono scomposti in destrine e maltosio dall'amilasi salivare. La digestione di amido, glicogeno e destrine continua poi nel duodeno sotto l'azione dell'amilasi pancreatica. La fase successiva è la digestione dei carboidrati da parte dell'amilasi intestinale. Grazie alla sua azione, avviene la scomposizione finale dei polisaccaridi.

la dieta è importante nel diabete per aiutare a digerire i carboidrati

Le disaccaridasi sono coinvolte nella digestione dei disaccaridi. Producono zuccheri semplici (glucosio, galattosio, fruttosio) e la digestione di questi carboidrati è completa. Gli zuccheri semplici sono assorbiti nel duodeno e nel digiuno (una delle tre parti dell'intestino tenue) attraverso i villi intestinali. Poi entrano nel lume dei vasi sanguigni. Gli enzimi digestivi sono responsabili della scomposizione di ogni tipo di carboidrato. 

Indice glicemico 

Si riferisce ai prodotti a base di carboidrati e determina l'aumento percentuale medio della concentrazione di glucosio nel sangue dopo aver consumato almeno 50g di carboidrati assimilabili. Maggiore è l'indice glicemico di un prodotto di carboidrati, maggiore è l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue, e quindi maggiore è il livello di insulina secreto dal pancreas. 

Tuttavia, l'indice glicemico di un prodotto sta diventando sempre meno rilevante, perché si riferisce solo a un singolo prodotto e non può essere utilizzato per l'intero pasto. Per esempio, un prodotto a base di carboidrati con un indice glicemico di 70, se combinato con un prodotto proteico e un prodotto grasso, avrà un indice glicemico inferiore e non aumenterà il glucosio nel sangue tanto quanto se combinato con un prodotto senza proteine e grassi. 

Principali fonti di carboidrati:

riso
groats
paste
patate
farina d'avena/fiocchi d'uovo
farine di vario tipo
prodotti lattiero-caseari
impulsi
verdure
frutti 

Modi per abbassare i livelli di zucchero 

controlla regolarmente i tuoi livelli di zucchero nel sangue

Se lo zucchero nel sangue è alto, non è necessario ricorrere ai farmaci per ripristinarlo. Il modo più efficace è fare dei cambiamenti nello stile di vita che abbasseranno permanentemente i tuoi livelli di zucchero.

La parte più importante e integrale della lotta contro il problema è l'uso di una dieta corretta. Dopo tutto, gli errori alimentari sono la causa principale dell'aumento dei livelli di glucosio nel sangue. La dieta deve essere ricca di fibre, cioè di verdure e di prodotti cerealicoli integrali. È anche importante consumare pasti regolari, circa 4-5 ogni giorno. Inoltre, si consiglia di evitare di cuocere troppo i prodotti a base di cereali come la semola, la pasta e il riso, associati a un aumento del loro indice glicemico. È anche necessario evitare le fonti di zuccheri semplici e limitare il consumo di frutta, specialmente quella molto dolce. 

Per ridurre i livelli di glucosio, è importante ricordarsi di essere fisicamente attivi, poiché il movimento fa sì che il glucosio venga consumato più rapidamente. Pertanto, vale la pena prendersi cura di una piccola dose di attività fisica ogni giorno. Non deve essere un allenamento intensivo, ma un esercizio moderato, adattato ai bisogni e alle capacità della persona. 

La glicemia alta è in molti casi il risultato di una forte tensione nervosa, che può essere molto pericolosa per chi vive sotto costante stress. È quindi una buona idea rilassarsi ogni giorno. È una buona idea trovare un'attività che ti calmi e abbia un effetto anti-stress, aiutandoti anche a migliorare le tue prestazioni. 

Cosa evitare per mantenere bassi i livelli di glucosio nel sangue 

Se il livello di glucosio nel sangue è troppo alto, è necessario eliminare dalla dieta quotidiana i prodotti contenenti carboidrati semplici. Questi includono lo zucchero e gli alimenti che lo contengono, come dolci, confetteria, succhi zuccherati, nettari, bevande dolci e prodotti di frutta. Inoltre, il consumo di prodotti cerealicoli raffinati come il pane di grano, il riso bianco e le semole come il semolino dovrebbe essere limitato. 

È importante controllare la quantità di frutta che si mangia. Nella dieta quotidiana, sono ammessi soprattutto quelli a basso contenuto di carboidrati, come mele e agrumi. Al contrario, banane, uva e frutta secca dovrebbero essere esclusi o mangiati solo occasionalmente. 

Alcune verdure sono anche sconsigliate in una dieta ad alto contenuto di zucchero. Questi includono: patate, fave, piselli e mais a causa del loro alto contenuto di amido. Bisogna anche evitare: l'alcool (soprattutto dolce), i piatti riscaldati e il fast food. In caso di risultati anomali del glucosio, è anche importante evitare di mangiare prodotti di farina (gnocchi, tagliatelle e frittelle). 

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