Diabetes - wie Sie sich selbst helfen können

Wir leben immer schneller, vergessen, regelmäßig zu essen, und haben es oft eilig, uns mit kalorienreichen Produkten von schlechter Qualität vollzustopfen. Hinzu kommen Stress am Arbeitsplatz und eine sitzende Lebensweise. Diese Faktoren tragen zur Entwicklung von Fettleibigkeit und den damit eng verbundenen Krankheiten bei, wie Bluthochdruck, hohe Gesamtcholesterin- und Triglyceridwerte, verminderte Werte des "guten" HDL-Cholesterins, zu hohe Blutzuckerspiegel und Insulinresistenz des Gewebes. 

Die Diät sollte auf der Reduzierung der Gesamtmenge an Kohlenhydraten basierenDie Ernährung sollte auf einer Kombination aus einfachen und komplexen Lebensmitteln beruhen. Zunächst ist es notwendig, Produkte, die den Zucker- und damit den Insulinspiegel im Blut schnell erhöhen, vollständig zu eliminieren. Verarbeitete Lebensmittel, gesüßte Getränke, Säfte, Trockenfrüchte, Süßigkeiten, raffinierte Lebensmittel - weißes Weizenmehl oder Ahornsirup - sollten auf jeden Fall von der Ernährung ausgeschlossen werden. 

Produkte, die den Zuckerspiegel regulieren 

Achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf deren glykämischen Index (GI). Je niedriger sie ist, desto besser. Es ist auch wichtig, dass der Speiseplan nicht nur Kohlenhydrate enthält (z. B. Obst oder Haferflocken) - die Zugabe von Eiweiß, Fett und Ballaststoffen senkt den glykämischen Index der Lebensmittel, was sich positiv auf die Insulinempfindlichkeit auswirkt.

Bohnen und Linsen 

Grüne, gelbe und rote Linsen sowie eine von Dutzenden von Bohnensorten haben einen niedrigen glykämischen Index. Diese Hülsenfrüchte sind, wie andere auch, eine hervorragende Alternative zu anderen sättigenden Nährstoffen, die jedoch auf Kosten des Hungergefühls überschüssigen Zucker liefern. Ballaststoffe und Eiweiß regulieren den Blutzuckerspiegel, indem sie den plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels kurz nach einer Mahlzeit verhindern. Stärke hat dieselbe Funktion und beruht auf ihrer Fähigkeit, die Verdauung von Nährstoffen zu verlangsamen. 

Magnesium ist ein Element mit einer enormen Bedeutung für die Auswirkungen auf den Stoffwechseldie nicht ignoriert werden können. Darüber hinaus sind Phosphor, Kalium und die Vitamine E, C und B zu nennen. Bohnen und Linsen sind für die vegetarische und vegane Ernährung geeignet. Dank ihres hohen Eiweißgehalts sind sie ein hervorragender Fleischersatz. 

Zitrusfrüchte 

Unter den Liebhabern von Zitrusfrüchten gibt es solche, die die natürliche Bitterkeit der Pampelmuse oder den sauren Geschmack der Orangen bevorzugen, und solche, die ihre süßeren Varianten lieben. Entgegen dem Anschein haben sogar süße Zitrusfrüchte einen niedrigen glykämischen Index. Besonders vorteilhaft sind sie in Kombination mit Ananas, Banane oder Wassermelone. 

Im Gegensatz zu den oben genannten können sie in größeren Mengen verzehrt werden. Darüber hinaus sind Zitrusfrüchte reich an Ballaststoffen, was sie zu einem idealen Snack macht. Es mangelt ihnen nicht an Phytohormonen, die eine Fülle von gesundheitsfördernden Eigenschaften besitzen. Nicht alle von ihnen stehen in direktem Zusammenhang mit Regulierung des BlutzuckerspiegelsDiejenigen mit starken antidiabetischen Eigenschaften - Naringenin, ein Polyphenol - verdienen jedoch Aufmerksamkeit. 

Kürbiskerne und Kürbis 

Der Kürbis, lateinisch Cucurbita L., ist eine Pflanze, die vor allem mit dem Herbst in Verbindung gebracht wird, wahrscheinlich, weil er dann reif genug ist. Für den Rest des Jahres lohnt es sich, seine Samen zu verwenden. Kürbis ist reich an Ballaststoffen, die nach dem Verzehr ein Sättigungsgefühl hervorrufen. Zusammen mit Antioxidantien bilden sie ein hervorragendes Duo, das zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. 

Polysaccharide sind Kohlenhydrate, die langsam abgebaut werden können, so dass sie nicht zu einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit beitragen. 

Diabetiker schätzen Kürbis vor allem in pulverisierter Form, der, wenn er den Speisen zugesetzt wird, ebenfalls seine Funktion erfüllt und den Gerichten ein außergewöhnliches Aroma verleiht. In einigen Ländern ist Kürbis zu einem vollwertigen Mittel gegen Diabetes aufgestiegen, so im Iran und in Mexiko. 

Brokkoli und Brokkoli-Sprossen 

Brokkoli ist ein Gemüse aus der Familie der Brassicaceae mit einer schönen grünen Farbe, das aufgrund der Anordnung der Köpfe als Kreuzblütler bezeichnet wird. Ihr Verzehr sollte zum Standard der Ernährung gehören. Sie sind eine der bekanntesten konzentrierten Quellen von Glucosinolaten, wie z. B. Glucoraphanin. Letzteres ist vor allem in Brokkoli-Sprossen enthalten. Es ist erwiesen, dass Glucosinolate dazu beitragen, die Schwelle für die Insulinempfindlichkeit zu erhöhen und unterstützt die Senkung des Blutzuckerspiegels. Menschen mit Typ-2-Diabetes werden dies besonders bei der Einnahme von Pulver oder Extrakten bemerken. 

Bei Menschen mit Diabetes Typ 2, wenn er in Form von Pulver oder Extrakt zugeführt wird. Neben Brokkoli tragen auch andere Kreuzblütler dazu bei, das Risiko für diese Art von Krankheit zu verringern. Brokkoli und Brokkoli-Sprossen werden am besten roh oder leicht gedünstet verzehrt. 

Darüber hinaus wird der Verzehr von Kreuzblütlern mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Denken Sie daran, dass Sie die meisten Nährstoffe am besten erhalten, wenn Sie Brokkoli und Brokkolisprossen roh oder leicht gedünstet genießen. 

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Meeresfrüchte 

Auch wenn es oberflächlich betrachtet nicht sehr logisch erscheinen mag, ist es eine Tatsache, dass Eiweiß eine unschätzbare Fähigkeit hat, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Meeresfrüchte sind eine besonders wertvolle Eiweißquelle, darunter Fisch und Schalentiere. Neben dem Grundbaustein Eiweiß wird Eiweiß auch für seinen Reichtum an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien gelobt, die eine wichtige Rolle bei der Zuckerregulierung spielen. Eiweiß verlangsamt die Verdauung (und sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl), so dass es keine plötzlichen "postprandialen" Zuckerspitzen gibt. 

Wichtig ist, dass Meeresfrüchte und Fisch wie alles Fleisch auch Fette enthalten, aber in ihrem Fall handelt es sich um so genannte gesunde Fette. Daher sind den Protagonisten dieses Textes auch andere gesundheitliche Aspekte nicht gleichgültig. Die Regulierung des Zuckerspiegels wird durch die Menge an Körperfett beeinflusst, so dass eine geringe Menge im Körper vorzuziehen ist. Daraus lässt sich eine einfache Schlussfolgerung ziehen: Es ist ratsam, Geflügel und Rindfleisch teilweise durch Fisch und Garnelen zu ersetzen. 

Hyperglykämie 

Hyperglykämie ist ein Zustand, bei dem die Blutzuckerkonzentration (Glykämie) die obere Grenze des Normalbereichs überschreitet. Dies wird auch als Überdiagnose bezeichnet. Sein Gegenteil ist Hypoglykämie (Hypoglykämie), d. h. eine zu niedrige Konzentration dieses Zuckers im Blut. Eine Hypergiemie kann akut oder chronisch auftreten.

Der Nüchternblutzucker liegt bei einem gesunden Menschen bei 60-99 mg/dl und 120 mg/dl bis zu 2 Stunden nach einer Mahlzeit. Von einer Hyperglykämie spricht man, wenn der Blutzuckerspiegel über 180 mg/dl liegt. Er gilt als prädiabetisches Alarmsignal, und ein anhaltender Zuckerwert von über 126 mg/dl wird von den meisten Fachleuten bereits als Anzeichen für Diabetes angesehen. 

Glukose ist ein Einfachzucker, der bei der Verdauung von Kohlenhydraten entsteht. Es ist die grundlegende Energiekomponente für alle Zellen des Körpers. Damit es in sie eindringen kann, ist jedoch in den meisten Fällen Insulin erforderlich (mit Ausnahme von Gehirn, Nervenfasern, Netzhaut, Nieren, Nebennieren, Blutgefäßen und Erythrozyten). 

Insulin ist ein Hormon, das in den Betazellen der Langerhans-Inseln in der Bauchspeicheldrüse gebildet wird. Ein erhöhter Blutzuckerspiegel löst die Ausschüttung von Insulin aus, das den Zellen die Aufnahme des Zuckers ermöglicht, und der Blutzuckerspiegel sinkt. 

Hyperglykämie - Symptome 

Im Gegensatz zu einer Hypoglykämie bleiben die Symptome einer Hyperglykämie oft latent und werden nicht bemerkt. In den meisten Fällen treten die Symptome erst auf, wenn der Blutzuckerspiegel über 270-360 mg/dl liegt.  

Die drei klassischen Symptome der Hyperglykämie sind Hyperphagie - übermäßiger Appetit, Polydipsie - gesteigerter Durst und Polyurie - übermäßiges Wasserlassen, vor allem nachts (dies ist ein Mechanismus, um überschüssige Glukose auszuscheiden). 

Komplikationen der Hyperglykämie 

Ein hoher Zuckerspiegel hat viele Nebenwirkungen, unter anderem:

verursacht Schäden an den Blutgefäßen

stört die Lipidprozesse und verursacht die Bildung anormaler Cholesterin- und Triglyceridverbindungen, die sich in den Arterien ablagern (erhöhtes Arterioskleroserisiko)

Schädigung der Netzhautgefäße (Gefahr der Erblindung oder des Grauen Stars)

schädigt Enzyme, die an Stoffwechselprozessen beteiligt sind

beeinträchtigt die Blutgerinnung

erhöht das Risiko eines Herzinfarkts

Ursachen der erektilen Dysfunktion

führt zu beschleunigten Alterungsprozessen und zur Zerstörung von Zellen und Kollagen

verlangsamt den Wundheilungsprozess

trocknet die Haut aus (überschüssige Glukose wird über den Urin ausgeschieden, was zu einer Dehydrierung führt)

das Risiko einer Infektion erhöht

erhöht die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes zu erkranken

kann eine Ketoazidose verursachen, die oft zu Koma oder Tod führt

Kohlenhydrate 

Sie sind die Hauptenergiequelle des Menschen. Sie erfüllen viele physiologische Funktionen in unserem Körper. Dabei handelt es sich um organische Verbindungen, die in Einfach- und Komplexzucker unterteilt werden können. Wir sollten jedoch ihre Quelle sorgfältig auswählen und wissen, wann es für uns vorteilhafter ist, einfache Kohlenhydrate und wann komplexe Kohlenhydrate zu verzehren, denn ein übermäßiger Verzehr von Einfachzuckern, vor allem zur falschen Zeit, verursacht eine Reihe von Krankheiten, wie z. B. Diabetes Typ 2. 

Aufbau und Abbau von Kohlenhydraten 

Kohlenhydrate sind organische chemische Verbindungen, die aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatomen bestehen. Sie werden in der Regel nach der Anzahl der Zuckereinheiten im Molekül eingeteilt. Sie sind wie folgt unterteilt: 

• Monosaccharide (Einfachzucker): Glucose, Fructose, Ribose, Desoxyribose 

• Disaccharide (Zweifachzucker): Saccharose, Maltose, Cellobiose 

• Polysaccharide (Polysaccharide): Stärke, Zellulose 

Funktionen und Rolle der Kohlenhydrate 

Kohlenhydrate sind die wichtigste und am leichtesten verfügbare Energiequelle für unseren Körper. Dies ist ihre Hauptfunktion. Sie werden nicht nur für jede körperliche Aktivität während des Tages benötigt, sondern auch für das reibungslose Funktionieren unseres Gehirns und unserer Muskeln. Kohlenhydrate sind in der Zusammensetzung von DNA und RNA enthalten, modifizieren dadurch einige Proteine und sind für die Arbeit unseres endokrinen Systems verantwortlich. 

Sie halten das so genannte "Glückshormon" Serotonin auf einem hohen Niveau und sorgen so für Wohlbefinden. Sie regulieren den Fettstoffwechsel und unterstützen so den Abbau von Fettgewebe. Wenn die Kohlenhydratzufuhr unzureichend ist (weniger als 50 g Kohlenhydrate pro Tag), werden Ketonkörper gebildet, aus denen der Körper Energie gewinnen muss. Das hat natürlich seine Vor- und Nachteile (daher die ketogene Diät), aber man sollte sie nicht zu lange befolgen und während ihrer Durchführung unter ständiger ärztlicher Aufsicht stehen. 

Bei einer ausgewogenen und vernünftigen Ernährung sollten die Kohlenhydrate 50-60% des täglichen Kalorienbedarfs ausmachen. 

Prozess der Kohlenhydratverdauung 

Die Verdauung von Kohlenhydraten beginnt bereits im Mund, und das Enzym, das für ihre Verdauung verantwortlich ist, heißt amylolytisches Enzym. 

Polysaccharide werden durch Speichelamylase in Dextrine und Maltose aufgespalten. Die Verdauung von Stärke, Glykogen und Dextrinen wird dann im Zwölffingerdarm unter der Wirkung der Pankreasamylase fortgesetzt. Der nächste Schritt ist die Verdauung von Kohlenhydraten durch die intestinale Amylase. Dank seiner Wirkung findet der endgültige Abbau der Polysaccharide statt.

Disaccharidasen sind an der Verdauung von Disacchariden beteiligt. Sie produzieren Einfachzucker (Glukose, Galaktose, Fruktose) und die Verdauung dieser Kohlenhydrate ist abgeschlossen. Die Einfachzucker werden im Zwölffingerdarm und im Jejunum (einem der drei Teile des Dünndarms) über die Darmzotten aufgenommen. Sie gelangen dann in das Lumen der Blutgefäße. Verdauungsenzyme sind für die Aufspaltung jeder Art von Kohlenhydraten verantwortlich. 

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Glykämischer Index 

Er bezieht sich auf kohlenhydrathaltige Produkte und bestimmt den durchschnittlichen prozentualen Anstieg der Blutzuckerkonzentration nach dem Verzehr von mindestens 50 g assimilierbarer Kohlenhydrate. Je höher der glykämische Index eines Kohlenhydratprodukts ist, desto stärker steigt der Blutzuckerspiegel an, und desto mehr Insulin wird von der Bauchspeicheldrüse ausgeschüttet. 

Der glykämische Index eines Produkts wird jedoch immer weniger relevant, da er sich nur auf ein einzelnes Produkt bezieht und nicht für die gesamte Mahlzeit verwendet werden kann. So hat beispielsweise ein Kohlenhydratprodukt mit einem glykämischen Index von 70 in Kombination mit einem Proteinprodukt und einem Fettprodukt einen niedrigeren glykämischen Index und erhöht den Blutzucker nicht so stark wie ein Produkt ohne Protein und Fett. 

Wichtigste Kohlenhydratquellen:

Reis

Grütze

Nudeln

Kartoffeln

Haferflocken/Eierflocken

Mehle verschiedener Art

Molkereiprodukte

Impulse

Gemüse

Früchte

Wege zur Senkung des Zuckerspiegels 

Das wichtigste und wichtigste Element im Kampf gegen das Problem ist die richtige Ernährung. Schließlich sind Ernährungsfehler die Hauptursache für einen erhöhten Glukosespiegel im Blut. Die Ernährung muss reich an Ballaststoffen sein, d. h. an Gemüse und Vollkorngetreideprodukten. Es ist auch wichtig, regelmäßig zu essen, etwa 4-5 Mahlzeiten pro Tag. Außerdem ist es ratsam, Getreideprodukte wie Grütze, Nudeln und Reis nicht zu lange zu kochen, da dies zu einem Anstieg ihres glykämischen Index führt. Es ist auch notwendig, Quellen von Einfachzucker zu vermeiden und den Verzehr von Obst, insbesondere von sehr süßem Obst, einzuschränken. 

Um den Blutzuckerspiegel zu senken, ist es wichtig, sich körperlich zu betätigen, denn durch Bewegung wird der Blutzucker schneller verbraucht. Deshalb lohnt es sich, jeden Tag für eine kleine Dosis körperlicher Aktivität zu sorgen. Dabei muss es sich nicht um ein intensives Training handeln, sondern um eine moderate, an die Bedürfnisse und Fähigkeiten der Person angepasste Bewegung. 

Ein hoher Blutzucker ist in vielen Fällen die Folge einer starken nervlichen Anspannung, die für Menschen, die unter ständigem Stress leben, sehr gefährlich sein kann. Deshalb ist es eine gute Idee, sich jeden Tag zu entspannen. Es ist eine gute Idee, eine Aktivität zu finden, die Sie beruhigt und eine Anti-Stress-Wirkung hat, während sie gleichzeitig dazu beiträgt, Ihre Leistung zu verbessern. 

Was man vermeiden sollte, um den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten 

Wenn der Blutzuckerspiegel zu hoch ist, müssen Produkte mit einfachen Kohlenhydraten aus der täglichen Ernährung gestrichen werden. Dazu gehören Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel aller Art: Süßigkeiten, Süßwaren, gesüßte Säfte, Nektare, süße Getränke und Fruchterzeugnisse. Außerdem sollte der Verzehr von raffinierten Getreideprodukten wie Weizenbrot, weißem Reis und kleinen Getreidesorten wie Grieß eingeschränkt werden. Wirksame Pillen, wie die bereits beschriebenen, können ebenfalls verwendet werden. diaform+

Es ist wichtig, die Menge an Obst, die Sie essen, zu kontrollieren. In der täglichen Ernährung sind vor allem kohlenhydratarme Früchte wie Äpfel und Zitrusfrüchte erlaubt. Bananen, Weintrauben und Trockenfrüchte sollten dagegen nicht oder nur gelegentlich verzehrt werden. 

Auch einige Gemüsesorten sind bei einer zuckerreichen Ernährung nicht zu empfehlen. Dazu gehören: Kartoffeln, Saubohnen, Erbsen und Mais wegen ihres hohen Stärkegehalts. Zu vermeiden sind außerdem: Alkohol (insbesondere Süßigkeiten), aufgewärmte Speisen und Fast Food. Bei abnormalen Blutzuckerwerten ist es außerdem wichtig, den Verzehr von Mehlprodukten (Knödel, Nudeln und Pfannkuchen) zu vermeiden.